《‪布達佩斯廚房》 P.21 猶太蛋丁抹醬佐洋蔥末

我們再熟悉不過的馬鈴薯蛋沙拉 應該人人都吃過吧？！

馬鈴薯粉綿的澱粉 加上蛋丁小黃瓜丁等元素做出來冰涼綿密且爽口 哪個孩子不愛呢？

如果不想吃太多澱粉 卻又想吃到綿密的蛋醬 這個簡單的蛋丁抹醬絕對值得一試！！

快來試試看布達佩斯的餐點是何種風味吧！！！！

食材: 雞蛋 耶蔥 鵝油 芥末籽醬 紅椒粉 胡椒粉

過程真的是簡單到可以把版面省下來 首先把蛋煮成白煮蛋(左上/右上) 洋蔥切細丁(左中/右中)

白煮蛋去殼放涼後切成丁 不要切太細(左下/右下)

調醬方面 依序加入鵝油 芥末籽醬 黑胡椒 紅椒粉

攪拌均勻後備用

 最後的組裝就是依序把但丁 洋蔥末 調醬加入碗內攪拌均勻 撒上一點細蔥末

這個抹醬上桌可單吃 也可配著麵包餅乾吃 怎麼吃都好吃！！！

先說說單吃的口感吧！！！蛋故意切粗丁 就是為了保留蛋粒的咀嚼感

單吃這個抹醬很像洋蔥蛋沙拉 有著油潤的鵝油襯托 蛋黃變成綿密的蛋黃醬

芥末籽及洋蔥的嗆口感莫名的和諧 加上紅椒粉淡淡的煙燻味很特別 充滿著異國風情

我今天另外用了蘇打餅 要來試試當抹醬吃法的口感。。。

舀一大匙抹醬抹在蘇打餅上 咬下的瞬間是蘇打餅的酥脆 伴隨著蛋白的Q彈及蛋黃濃郁香氣

芥末籽跟洋蔥的嗆度 被餅乾稍稍地減低 變成抹醬來搭配著吃更好吃了！！！

邪惡蛋丁照！！！自己用紅蔥頭種出來的偽蝦夷蔥 別有一番甜甜的蔥味

簡單的做法 不複雜的食材 做出異國風情的抹醬

濃郁蛋黃 微嗆的芥末洋蔥 絕對是餐間或開趴的好夥伴！！！

年假過完還沒有收心嗎？？？那就繼續開趴吧！！